Zutaten:

1 Zwiebel
125 g durchwachsener Speck
2-3 El. Speiseöl
1 EL Currypulver
500 g Kartoffeln
500 ml Fleischbrühe
1 Dose Linsen mit Suppengrün (800 g)
2 Pck. (je 50 g) TK-Suppengrün
1 Apfel
4 Wiener Würstchen
evtl. gehackte Petersilie

Aufwand:

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Tipp: schnell und gut

1. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Speck ebenfalls in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Speckwürfel darin andünsten. Curry darüber stäuben und kurz mitdünsten.
2. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, in Würfel schneiden und mit der Fleischbrühe hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und etwa 25 Minuten bei mittlere Hitze kochen lassen.
3. Linsen mit Flüssigkeit und das Suppengrün hinzufügen und alles wieder zum Kochen bringen.
4. Apfel schälen, vierteln, entkernen, in kleine Stücke schneiden, mit den Wiener Würstchen in den Eintopf geben und etwa 5 Minuten mitgaren lassen. Nach Belieben mit Petersilie bestreuen.

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letzte Änderung: 07.03.2006