Zutaten für 4 Personen:

115 g Amaretti, zerkrümelt
4 EL Amaretto
4 Eier
55 g Feinzucker
225 g Mascarpone
geröstete Mandelblättchen, zum Dekorieren

Zubereitung:

1. Die Amarettikrümel in eine Schüssel geben, mit Amaretto vermengen und zum Einweichen beiseitestellen.
2. Eier trennen. Unterdessen Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Mascarpone und Amarettikrümel sorgfältig unterheben.
3. Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen und unter die Käsemischung heben. Die Mascarponecreme auf 4 Dessertschalen verteilen und 1-2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Mandelblättchen garnieren.