Zutaten:
1 Zwiebel klein gewürfelt
1 Knoblauchzehe zerdrückt
1 EL Öl
1 Glas Lammfond
600 g Lammkeule oder Schulter, gewürfelt
2 TL getrockneter Thymian
300 g Möhren in Scheiben
300 g Zucchini in Scheiben
1 gelbe Paprikaschote gewürfelt
100 g Chamions, in Scheiben
1 Bund Petersilie, gehackt
Salz, schwarzer Pfeffer
für 4 Personen
Zubereitung: ca. 80 Minuten
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- Die Ziebel würfeln und den Knoblauch in Öl glasig werden lassen. Mit dem Lammfond ablöschen und diesen aufkochen lassen.
- Das Lammfleisch und den Thymian dazugeben, zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
- Das Gemüse dazugeben, den Eintopf weitere 30 Minuten garen.
- Die Petersilie unter dem Lamm-Gemüse-Topf rühren und diesen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Beilage: Baguette oder Bauernbrot reichen. |