Mangocreme mit Karamellkruste

Zutaten:

1-2 Mangos
250 g Mascarpone
200 g Sahnejoghurt (wenn nicht vorhanden, dann geht auch Schmand)
1 TL gemahlener Ingwer
abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
etwa 10 TL brauner Zucker

Mein Tipp: Wenig Aufwand und schmeckt köstlich.
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Für 4 Portionen

Zubereitung:1. Die Mangos halbieren. Die Steine herauslösen und die Mangos schälen. Das Fruchtfleisch würfeln und auf 4 Soufflé-Förmchen oder eine große Auflaufform verteilen.

2. Den Macarpone mit dem Joghurt verrühren, Ingwer, Limettenschale und -saft sowie zwei Esslöffel Zucker unterziehen. Die Mischung auf die Soufflé-Förmchen verteilen und glatt streichen. 2 Stunden kühlen.

3. Über die Cremetöpfchen eine dicke Schicht mit dem Zucker bestreuen. Dann 2-3 Minuten bei starker Hitze oder Grill auf der obersten Backofenschiene überbacken, bis der Zucker schmilzt und eine knusprig brauen Kruste bildet. Abkühlen lassen und bis zum servieren in den Kühlschrank stellen. Dieses Dessert sollte am Tag der Zubereitung verzehrt werden.

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letzte Änderung: 20.8.2007