Zutaten für den Teig (Tarte- oder Springform von 23 cm Durchmesser):

200 g Mehl
125 g Butter
1 Eigelb
4 EL Eiswasser (einfaches Wasser geht auch)
Salz
Pfeffer

Füllung:

800 g Porree
1 EL Olivenöl
Salz
2 Eier (M)
200 g Créme fraíche
100 g mittelalter, geriebener Gouda
Pfeffer
Muskat

1. Die Zutaten für den Teig schnell verkneten und kühl stellen.
2. Für die Füllung den Porree putzen, längs aufschneiden und waschen. Dann in schmalen Streifen schneiden und in etwas Öl andünsten.
3. Den gekühlten Teig ausrollen und in die gefettete Form legen (Ich nehme aber immer Backpapier und kein Fett). Dabei den Rand hochziehen und andrücken. Den Teig mit einer Gabel einstechen und bei 200 Grad 15 Minuten vorbacken.
4. Eier und Créme fráiche verquirlen, nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zum Porree geben. Die Masse auf den Teig streichen, mit Kärse bestreuen und die Tarte 30 Minuten bei 180 Grad backen.

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letzte Änderung: 10.05.2005