Zutaten für 4 Personen:

2 Zwiebeln
200 g Speck (z.B. Tiroler Speck)
3 Möhren (ca. 400 g)
300 g getrocknete braune Linsen (z.B. Pardina)
2 Dosen stückige Tomaten (á 400 g)
400 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz und Pfeffer
1 TL getrockneter Majoran
2-3 EL Balsamico-Essig
1 Packung Spätzle (Kühlregal, 400 g)
1 Bund Schnittlauch
nach belieben Sauerrahm

Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 35 Minuten

1. Zwiebeln abziehen und würfeln. Speck in Streifen schneiden. Beides in einem Topf ohne Öl andünsten. Möhren putzen, schälen, fein würfeln und 2-3 Minuten mitdünsten.
2. Linsen, Tomaten und Brühe zugeben und im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Balsamico würzen.
3. Spätzle zugeben und 4-5 Minuten mitgaren. Schnittlauch in Röllchen schneiden, darüber streuen. Specktopf mit Linsen nach Belieben mit Sauerrahm garnieren und servieren.