Zutaten:
500 g Samtkäppchen/Samthauben (Waldpilze) oder es geht auch mit Champions
1 kleine Möhre
2 mittelgroße Zwiebeln
4-6 Stiele Thymian
400 g Hähnchenfilet
3 EL Öl
Salz und Pfeffer
1 gehäufter EL Mehl
200 ml Weißwein
150 g Schlagsahne
3 TL Hühnerbrühe
1/4 l Wasser
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
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- Pilze putzen. Möhre schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Thymian waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen streifen. Hähnchenfilet waschen und in kleine Würfel schneiden.
- 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin 3 Minuten kräftig anbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Fleisch darin ca. 4 Minuten kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Möhre dazugeben und 3 Minuten mitbraten. Alles mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Wein, 1/4 l Wasser und Sahne ablöschen.
- Aufkochen, Brühe und Thymian einrühren und 5 Minuten köcheln. Pilze unterheben und darin erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu passen Nudeln oder Kartoffeln. |