Zutaten:

75 g Zucker
3 Eigelb
3 Eiweiß
1 geh. TL gemahlener Zimt
3 EL Weinbrand
1 EL Zucker
2 Becher Crème double (je 125 g)
300 g vorbereitete Früchte der Saison

für 4 Personen

Zubereitung: ca. 25 Minuten

1. Zucker und Eigelb mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Weinbrand und Zimt hinzufügen und unterrühren.
2. Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Eischnee und Crème double vorsichtig mit der Eigelbcreme vermengen und in eine Schüssel füllen, abdecken und gefrieren lassen (am besten über Nacht)
3. Die Schüssel etwas 10 Minuten vor dem Verzehr herausnehmen und kurz in heißes Wasser tauchen. Das Zimtparfait auf eine Platte stürzen und in Scheiben schneiden. Dazu werden die Früchte angerichtet.
   
   Schmeckt sehr gut in der Adventszeit
   
   

03.01.2012