Zutaten:
1-2 Aubergine
250 g Filo-Teig
ca. 70 g Butter
1 Knoblauchzehe
2 Tomaten
Salz, Pfeffer, Olivenöl
250 g Ricotta
200 g Fetakäse (kann auch weggelassen werden)
100 g geriebenen ital. Hartkäse
1 Biozitrone - Saft und Abrieb
etwas Thymian - frisch oder getrocknet
1 Auflaufform
Aufwand:
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Backen: ca. 15 Minuten
|
-
Aubergine putzen, waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. Knoblauch abziehen und halbieren.
-
Aubergine und Knoblauch in einer mit Olivenöl erhitzten Pfanne anbraten und pfeffern.Tomaten waschen, teilen und salzen und pfeffern.
-
Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Butter zerlassen und die Teigblätter damit einpinseln. Etwa drei Blätter übereinanderlegen.
-
Auflaufform einfetten und den Filo-Teig in die Auflaufform legen und etwas andrücken.
-
Ricotta mit Fetakäse salzen und pfeffern und in die Auflaufform verteilen. Darauf die Aubergine legen. Mit etwas Öl und Thymian beträufeln. Darauf noch eine Lage
Filo-Teig.
-
Zum Schluss den Filo-Teig noch mit etwas Butter bestreichen. Im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.
|