Gefüllte Zwiebeln
Zutaten:
8 große Zwiebeln
Salz
2 Amarettini
2 kleine Zucchini
200 g süßsauer eingelegter Kürbis (Glas)
2 EL Olivenöl und Öl für die Form
3 EL frisch geriebenes Weißbrot
1 EL Rosinen
1 EL Pinienkerne
2 EL geriebener Parmesan
1 Ei
20 ml Grappa di Barbera
Pfeffer
1 Prise gemahlener Zimt
gemahlene Muskatnuss
200 ml Fleischbrühe (Instant)
100 ml Gavi di Gavi (ersatzweise ein anderer trockener Weißwein)
Für 4 Portionen
Aufwand:
Zubereitungszeit: 30 Minuten
im Ofen: 30-35 Minuten
Zwiebeln abziehen, in Salzwasser in 10-15 Minuten garen.